La piada, il cibo nazionale romagnolo
Potevamo iniziare a scrivere il primo articolo di questo blog da un altro cibo che non fosse la piadina romagnola? Potevamo? No, non potevamo. Perché la piadina è il “cibo nazionale” della Romagna; il segno culinario identitario che unisce costa ed entroterra; Ravenna con Cattolica; Rimini con Cesena (pur nelle differenze di preparazione). Si dice […]
Dall’hotel Bing a San Marino, la più piccola repubblica al mondo
Molto spesso, alcuni nostri clienti, soprattutto se non sono mai stati nostri ospiti, ci chiedono informazioni su San Marino. Su come raggiungerla, dove sia il confine e se occorrano particolari documenti. Tranquillizati sul fatto che a San Marino si può entrare liberamente, i nostri amici turisti approfittano di una giornata, magari non troppo calda, per […]
Il Sangiovese, “cuore romagnolo”
In questo nostro blog dedicato alla cucina e all’enogastronomia soprattutto dell’Emilia-Romagna, non abbiamo ancora affrontato il racconto dei vini. Iniziamo a farlo oggi con il Sangiovese, forse il più identitario della nostra Regione. Il Sangiovese è il vitigno più tradizionale delle nostre colline. Quello che più facilmente si trasformava in vino e andava a finire […]
Prosciutto di Parma: buono e fa bene
Siamo appena usciti dai bagordi delle feste natalizie e siamo tutti presi dai sensi di colpa: “Ho mangiato troppo!”; “devo mettermi a dieta”… e via così. Al di là del fatto che un regime alimentare equilibrato è un bene per il nostro fisico, ci sono dei cibi, gustosi e sani, che ci aiutano a restare […]
I passatelli, umili ma tanto buoni
Ci sono cibi e piatti della tradizione emiliano-romagnola che hanno una loro storia nobile se non, addirittura, leggendaria. Di un paio di questi abbiamo già trattato nel nostro blog quando abbiamo scritto della piada e dei tortellini e delle loro origini ammantate di storia, letteratura e leggenda. Oggi, invece, parliamo di un primo piatto che […]
Si fa presto a dire tagliatelle…
Vi piacciono le tagliatelle? Sì? E a chi non piace questo piatto tipico della cucina emiliana anzi, più esattamente bolognese ma… siete sicuri di aver mangiato un piatto di tagliatelle con il ragù piuttosto che un piatto di fettuccine? Sapete distinguere fra queste due paste della tradizione italiana fatte a mano? E la pappardella? La […]
Lo squacquerone, tipicamente romagnolo
Siamo tutti d’accordo nell’affermare che il carattere dei romagnoli sia piuttosto gioviale? Sì? Ecco… dove poteva nascere se non in Romagna un formaggio che, solo a pronunciarne il nome, mette allegria? Stiamo parlando dello squacquerone, il formaggio a pasta fresca che, assieme alla piada, è uno degli emblemi culinari della Regione. Squacquerone, nomen omen Innanzitutto, […]
Il tortellino, l’ombelico di Venere (forse…)
Nell’articolo che ha aperto questo blog dedicato al cibo e alla cucina emiliano-romagnoli, abbiamo scritto della piada, emblema “nazionale” della Romagna. Oggi vogliamo parlare del cibo forse più rappresentativo della cucina emiliana, conosciutissimo anche all’estero: il tortellino. Perché diciamo “emiliano” e non bolognese o modenese, citando le due città che si disputano la primogenitura di […]
Dall’Hotel Bing a Santarcangelo: cultura & cibo
Santarcangelo di Romagna è uno dei paesi più interessanti dell’entroterra riminese. E’ una piccola cittadina (conta poco più di 20mila abitanti) eppure ha lasciato una traccia indelebile nella storia della Romagna. L’ha fatto con i suoi monumenti tutti da scoprire nonché con i tanti personaggi legati alla cultura che lì sono nati. Nonostante sia piccolina, […]